Cât se ține carnea de miel la cuptor. Trucuri utile pentru o friptură de Paște delicioasă

Una dintre cele mai populare și apreciate modalități de a pregăti carne de miel este sub formă de friptură. Se pot folosi diverse părți ale mielului, cum ar fi coastele, pulpele sau spatele. Friptura de miel poate fi gătită la cuptor, la grătar sau în tigaie, în funcție de preferințe.

Un preparat clasic și reconfortant este mielul la cuptor, acompaniat de legume proaspete precum morcovi, cartofi, ceapă și usturoi. O combinație delicioasă este cea dintre carne de miel și orez, preparată sub formă de pilaf cu legume și condimente aromatice.

Cât se ține carnea de miel la cuptor electric și la cel pe gaz

Timpul de gătire al cărnii de miel depinde în mare măsură de greutatea acesteia, dar și de preferințele personale. De asemenea contează dacă folosești un cuptor electric sau unul pe gaz.

Dacă ai un cuptor electric, trebuie să îl programezi la 180-190°C. În cazul acesta pentru mielul întreg, poți calcula aproximativ 20 de minute de gătire pentru fiecare jumătate de kilogram de carne. Acesta este un timp orientativ și poate varia în funcție de tipul de cuptor și de grosimea cărnii.

Dacă vrei o carne gătită mediu, ar trebui să gătești mielul întreg timp de aproximativ 25-30 de minute pe fiecare jumătate de kilogram de carne. Pentru o carne bine gătită, timpul de gătire poate ajunge la 35-40 de minute pe fiecare jumătate de kilogram.

Pentru cuptorul pe gaz, la o temperatură medie de aproximativ 180-190°C timpul de gătire pentru mielul întreg poate fi calculat în același mod ca și pentru cuptorul electric, având în vedere că temperatura este similară.

Este important să monitorizezi gătitul și să folosești un termometru pentru carne pentru a verifica gradul de gătire al cărnii de miel. Temperatura internă recomandată pentru o carne gătită mediu este de aproximativ 60-65°C. Pentru o carne bine gătită este de 70-75°C.

Trucuri simple pentru o friptură de miel delicioasă

Carnea de miel este considerată mai pretențioasă și de aceea multe persoane evită să o gătească. Totuși, dacă respecți câteva sfaturi vei obține o friptură delicioasă, pe placul întregii familii.

Calitatea cărnii este crucială pentru un preparat reușit. Alege o bucată proaspătă de miel, preferabil de la un producător de încredere sau de la o sursă de încredere.

Scoate carnea de miel din frigider cu cel puțin o oră înainte de a o găti. Acest lucru permite cărnii să se apropie de temperatura camerei, ceea ce va ajuta la gătire uniformă. Înainte de a o găti, masează carnea de miel cu un amestec de condimente.

Poți folosi sare, piper, usturoi, cimbru și rozmarin. Poți chiar să o pui într-o marinadă pentru a adăuga profunzime și savoare cărnii de miel. Marinada poate fi un amestec de ulei de măsline, lămâie, usturoi, ierburi aromatice și condimente. Poți încerca și diverse rețete de sosuri cu vin, miere, muștar sau ierburi.

Pentru o friptură de miel fragedă și suculentă, este recomandat să gătești carnea la temperaturi medii sau medii-mari. Evită temperaturile foarte mari, deoarece pot duce la uscarea excesivă a cărnii.

Pentru a te asigura că friptura de miel este gătită la gradul dorit de frăgezime și suculență, folosește un termometru pentru carne. Pentru o friptură medie, temperatura internă ar trebui să fie în jur de 60-65°C, iar pentru o friptură bine făcută, temperatura poate ajunge la 70-75°C.

După ce ai scos friptura din cuptor sau de pe grătar, las-o să se odihnească acoperită cu folie de aluminiu timp de 10-15 minute. Acest lucru permite sucurilor să se redistribuie în carne, rezultând o friptură mai suculentă și mai aromată atunci când este tăiată și servită.