Cheesecake cu sos de afine. Desert cremos, parfumat și irezistibil
Acest cheesecake cu sos de afine este un desert rafinat, cu un echilibru perfect între dulceața fină a cremei de brânză și aroma ușor acrișoară a afinelor. Fiecare strat contribuie la un contrast delicios. Baza crocantă din biscuiți se combină armonios cu crema fină și aerată de brânză și toppingul de afine care adaugă prospețime și culoare.
Galerie foto
Acest cheesecake are o consistență catifelată, datorită amestecului de cremă de brânză și smântână. Iar crusta crocantă din biscuiți cu unt completează perfect textura sa fină. Gustul este echilibrat de dulce, dar nu excesiv, cu o notă subtilă de vanilie și lămâie care intensifică savoarea brânzei.
Sosul de afine este punctul forte al acestui desert: fructele ușor acrișoare se combină cu zahărul și sucul de lămâie, formând un topping dens și aromat care curge delicat peste cheesecake. Pe lângă gust, acest sos oferă și un aspect spectaculos, transformând fiecare felie într-o operă de artă.
Acest desert este potrivit atât pentru ocazii speciale, cât și pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu ceva cu adevărat delicios. Descoperă și o rețetă de cheesecake cu fistic. Iar mai jos îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari preparării deliciosului cheesecake cu sos de afine.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea crustei de biscuiți, iar în timp ce aceasta se întărește la frigider, poți prepara crema de brânză.
Pregătirea crustei pentru cheesecake cu sos de afine
Mărunțește biscuiții într-un robot de bucătărie sau pune-i într-o pungă și zdrobește-i cu un sucitor. Amestecă-i cu untul topit și zahărul brun.
Toarnă compoziția într-o formă de tort cu inel detașabil (diametru 22-24 cm) și presează bine cu dosul unei linguri pentru a forma o crustă compactă.
Dă forma la frigider pentru 15-20 de minute, timp în care pregătești umplutura.
Pregătirea umpluturii de brânză
Într-un bol mare, mixează crema de brânză cu zahărul pudră până devine fină și cremoasă.
Adaugă pe rând ouăle, mixând la viteză mică după fiecare, pentru a nu încorpora prea mult aer.
Încorporează smântâna, extractul de vanilie, coaja și sucul de lămâie. Amestecă până obții o compoziție omogenă.
Toarnă crema peste crusta de biscuiți și nivelează suprafața.
Coacerea cheesecake
Preîncălzește cuptorul la 160°C.
Așază forma de cheesecake într-o tavă mai mare, apoi umple tava cu apă fierbinte (baie de aburi). Acest truc ajută la coacerea uniformă și previne crăparea suprafeței.
Coace cheesecake-ul timp de 50-60 de minute, până când marginile sunt ferme, iar centrul este ușor tremurat.
Oprește cuptorul și lasă cheesecake-ul înăuntru, cu ușa întredeschisă, încă 1 oră. Aceasta previne crăparea bruscă.
După ce s-a răcit complet, dă cheesecake-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore (ideal peste noapte).
Pregătirea afinelor pentru cheesecake cu sos de afine
Într-o cratiță mică, pune afinele, zahărul și sucul de lămâie. Fierbe la foc mic 5-7 minute, până când fructele se înmoaie și lasă suc.
Dizolvă amidonul în apă rece și adaugă-l în sos. Amestecă rapid și fierbe încă 1-2 minute, până când se îngroașă ușor.
Lasă sosul să se răcească, apoi toarnă-l peste cheesecake înainte de servire.
Cheesecake-ul se servește rece, feliat cu un cuțit trecut prin apă fierbinte pentru un aspect perfect.
Se poate decora cu afine proaspete și frunze de mentă pentru un plus de prospețime.
Alături de o ceașcă de cafea sau un pahar de vin alb dulce, acest desert devine un adevărat răsfăț.
Trucuri pentru un cheesecake cu sos de afine perfect
Folosește brânza, ouăle și smântâna la temperatura camerei pentru a evita cocoloașele.
Un cuptor prea încins poate duce la crăparea suprafeței. 160°C este temperatura ideală.
Creează un mediu umed în cuptor pentru a menține textura cremoasă.
Cheesecake-ul trebuie să se răcească gradual pentru a evita crăpăturile.
Cheesecake-ul cu sos de afine este un desert sofisticat, dar surprinzător de simplu de preparat. Gustul său echilibrat, textura cremoasă și contrastul dintre dulce și acrișor îl fac irezistibil. Fie că îl pregătești pentru o aniversare, o cină festivă sau pur și simplu pentru a te răsfăța, acest cheesecake va impresiona cu siguranță!
