Dulceață de portocale roșii. Dulceață aromată pentru gustări delicioase
Dacă îți plac portocalele roșii și dorești să le conservați aroma și pentru mai târziu, încearcă rețeta de dulceață de portocale roșii. Te vei bucura de o dulceață aromată, perfectă pentru gustări delicioase.
Portocalele roșii sau sângerii provin din Sicilia și sunt sărace în calorii. În schimb sunt bogate în fibre, vitamina C, antioxidanți și alte câteva vitamine și minerale esențiale. Portocalele siciliene conțin un pigment roșu numit antocian, responsabil pentru culoarea acestora. Acesta are proprietatea de a lupta împotriva radicalilor liberi, întărind sistemul imunitar. Din acest motiv portocalele roșii conțin o cantitate mai mare de antioxidanți față de celelalte soiuri de portocale. Iar antocianii le oferă și un gust deosebit, asemănător cu cel de zmeură.
Include și tu portocalele roșii în alimentația ta, pentru a profita de multiplele lor proprietăți benefice asupra organismului. Descoperă și o rețetă de prăjitură răsturnată cu portocale, în care le poți folosi. În continuare îți oferim rețeta pentru dulceața din portocale roșii, pentru a te bucura și mai târziu de gustul și proprietățile acestor portocale.
Ingrediente
Mod de preparare
Primul lucru pe care trebuie să-l faci pentru prepararea dulceții, este curățarea portocalelor. Chiar dacă acest prim pas necesită timp și efort mai mult, rezultatul final merită din plin munca depusă și așteptarea. Nu arunca cojile portocalelor. Le poți confia sau transforma în pudră pentru aromatizarea deserturilor.
Descoperă aici rețeta pentru pudră din coji de portocale.
Cum prepari dulceață de portocale roșii
După ce ai curățat toate portocalele de coajă, următorul pas este să le desfaci în felii. Acum urmează partea cea mai grea pentru că fiecare felie de portocală va trebui curățată de pelicula albă cu care este acoperită. Poți omite acest pas, însă acea peliculă are gust amărui și va influența gustul dulceții.
Descoperă și o rețetă de dulceață de pere, delicioasă, fină și aromată.
După ce ai curățat feliile de portocale roșii de pielița albă, taie-le în 3-4 bucăți. Pune-le într-o cratiță cu pereți dubli. Spală bine merele, șterge-le și dă-le pe răzătoarea mare, fără a le curăța de coajă. Adaugă-le peste bucățile de portocale roșii din cratiță. Merele conțin pectină, element necesar pentru a închega siropul dulceții. Portocalele sunt suculente și va rezulta mult sirop în cratiță. Aici intervin merele și totul se rezolvă perfect.
Adaugă și zahărul și amestecă bine toate ingredientele. Așază cratița pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate medie, pentru început. Lasă dulceața să fiarbă până când zahărul este dizolvat, iar la suprafață se formează spumă. Îndepărtează toată spuma cu o sită deasă, apoi micșorează intensitatea flăcării de aragaz.
Lasă delicioasa dulceață de portocale roșii să fiarbă la foc mic timp de 40-45 de minute, până când siropul devine consistent. Pune dulceața fierbinte în borcane sterilizate. Închide borcanele ermetic cu capacele din dotare și acoperă-le cu o pătură pentru a se răci lent. Apoi, le poți eticheta și transfera pe raftul din cămară.
Descoperă aici și câteva metode pentru sterilizarea borcanelor și sticlelor.
