Dulceață de struguri negri, ideală pentru a conserva aroma toamnei
Rețeta de dulceață de struguri negri este o rețetă delicioasă și aromată, care cucerește atât papilele cât și privirile. Strugurii negri dau o culoare intensă și o textură densă, iar gustul lor concentrat este o încântare pe pâine prăjită, alături de brânzeturi sau chiar în deserturi.
Galerie foto
Dulceața are o culoare intensă, cu reflexii mov închise și o textură ușor gelatinoasă, datorită pectinei naturale din struguri. Aroma dulce-acrișoară este îmbogățită de notele de vanilie și lămâie, echilibrând perfect gustul.
Fiecare linguriță de dulceață aduce o savoare bogată, perfectă pentru zilele reci de iarnă sau ca desert simplu, servită cu iaurt sau clătite.
Proprietățile benefice ale strugurilor negri
Strugurii negri sunt cunoscuți pentru culoarea lor intensă și bogăția de antioxidanți, având numeroase beneficii pentru sănătate. Acești struguri sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale. Iar compușii lor activi aduc multiple avantaje pentru sistemul cardiovascular, imunitar și piele.
Sunt bogați în resveratrol, un antioxidant care susține sănătatea inimii și combate stresul oxidativ. Sunt o sursă bună de vitamina C, vitamina K, vitamine din complexul B.
Conțin și minerale esențiale, cum ar fi potasiul și magneziul. Acestea contribuie la susținerea imunității, sănătatea oaselor și reglarea tensiunii arteriale.
Fibrele din strugurii negri ajută la digestie, contribuind la un tranzit intestinal sănătos și la reducerea colesterolului rău (LDL). Datorită fibrelor și compușilor fenolici, strugurii negri au un impact mai redus asupra glicemiei comparativ cu alte fructe dulci.
Așadar sunt o opțiune moderată chiar și pentru cei cu sensibilitate la zahăr. Strugurii negri sunt delicioși consumați proaspeți, dar sunt folosiți frecvent și în rețete de compot, sucuri, dulceață, gemuri și deserturi, aducând un plus de culoare și aromă intensă.
Descoperă mai jos rețeta pentru dulceață de struguri negri, detaliată pas cu pas.
Ingrediente
Mod de preparare
Primul pas pentru prepararea dulceții constă în pregătirea strugurilor.
Spală bine strugurii, rupe boabele de pe ciorchine și scoate sâmburi folosind o agrafă. Poți zdrobi ușor o parte din boabele de struguri cu o furculiță sau un blender, iar o parte le lași întregi pentru o textură rustică.
Cum prepari dulceață de struguri negri
Pune strugurii într-o oală adâncă și cu baza stratificată. Adaugă zahărul peste boabele de struguri și așază oala pe flacăra aragazului, aprinsă la intensitate mică. Amestecă ușor până când zahărul începe să se topească și strugurii își lasă sucul în oală. Înlătură spuma care se formează la suprafața dulceții.
Descoperă și o rețetă de prăjitură cu struguri și ciocolată albă.
După aproximativ 10-15 minute de fierbere, adaugă zeama de lămâie și păstaia de vanilie tăiată pe lung. Poți folosi zahăr vanilat dacă îți este mai la îndemână.
Fierbe dulceața la foc mic spre mediu timp de 45-60 de minute, până când siropul începe să se îngroașe și dulceața capătă consistența dorită. Poți testa consistența picurând o picătură de dulceață pe o farfurie rece. Dacă picătura nu se împrăștie și rămâne ca o perlă pe farfurie, dulceața este gata.
Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate și închide-le etanș cu capacele, sterilizate și ele. Acoperă borcanele cu o pătură și lasă-le să se răcească complet pentru a se sigila bine. Apoi le poți eticheta și depozita pe raftul din cămară.
Descoperă și cum se face mustul. Pașii de urmat ca să obții o băutură aromată.
