Prăjitura Verdens Beste. Rețetă tradițională norvegiană
Dacă vrei să îți răsfeți familia cu o prăjitură delicioasă și interesantă, prepară prăjitura Verdens Beste, în traducere „cea mai bună prăjitură din lume”. Rețeta este tradițională norvegiană și a fost creeată în jurul anilor ’30.
Prăjitura a fost votată în anul 2002 prăjitura națională a Norvegiei. Rețeta prăjiturii are la bază un blat dens și ușor umed. Acesta este acoperit de o delicioasă bezea cu migdale. În mod tradițional, pe lângă prăjitură se prepară și o delicioasă cremă de vanilie. Crema se așază alături de prăjitură pe platoul de servire. În alte rețete blatul prăjiturii se secționează în două și se întinde crema de vanilie între secțiuni.
Aroma de migdale din bezea în combinație cu blatul umed și crema de vanilie, fac ca această prăjitură să își merite denumirea de cea mai bună din lume. Pentru a te convinge, încearcă și tu rețeta pentru prăjitura Verdens Beste, urmând lista de ingrediente și pașii necesari preparării, oferite în rândurile de mai jos.
Ingrediente
Mod de preparare
Mai întâi vei pregăti compoziția pentru blatul prăjiturii, apoi vei coace blatul, timp în care prepari bezeaua cu migdale. Mai apoi vei prepara și crema de vanilie, care se va răci în timp ce se răcește și prăjitura.
Cum prepari prăjitura Verdens Beste
Pentru reușita blatului este necesar să scoți ouăle din frigider și untul și să le lași la temperatura camerei timp de 20-30 de minute. Separă de la început albușurile de gălbenușuri, în două boluri. Peste albușuri presară puțină sare. În timp ce ingredientele sunt lăsate la temperatura camerei, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius și pune hârtie de copt în tavă.
Când untul devine moale și ușor de amestecat, adaugă zahărul pudră peste el. Amestecă ingredientele cu ajutorul mixerului, până când se transformă într-o compoziție cremoasă. Adaugă gălbenușurile și vanilia, omogenizează, apoi încorporează făina și diluează compoziția cu lapte.
Mixează albușurile până când obții o bezea spumoasă și cristalină. Adaugă puțin câte puțin din bezeaua de albușuri în compoziția de unt cu gălbenușuri. Amestecă încet folosind o spatulă și mișcări circulare, de jos în sus, pentru a se îngloba cât mai mult aer în compoziție.
Toarnă compoziția pentru blatul prăjiturii în forma de copt și nivelează-i suprafața uniform.
Pentru a prepara bezeaua cu migdale mixează cele patru albușuri presărate cu sare până când devin spumoase. Adaugă treptat cele 200 gr de zahăr și mixează energic până când bezeaua devine fermă. Întinde-o uniform deasupra blatului din forma de copt. Presară migdalele peste bezea și coace prăjitura Verdens Beste pentru 30-35 de minute, la 180 de grade Celsius.
Cum prepari crema de vanilie
Amestecă amidonul într-un bol cu 3-4 linguri de lapte rece. Restul de lapte pune-l la fiert cu un praf de sare.
Într-o crăticioară amestecă gălbenușurile cu zahărul până când devin cremoase. Adaugă amidonul diluat cu lapte, omogenizează compoziția și dilueaz-o cu laptele fierbinte, adăugat treptat.
Pune crăticioara pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate medie și fierbe crema până când capătă consistența unei budinci. Pe parcursul fierberii amestecă energic pentru a nu se lipi de pereții vasului. După stingerea focului adaugă vanilia. Așază o folie de prospețime peste cremă și las-o la răcit.
După răcire, încorporează în cremă frișca bătută, pentru a-i oferi mai multă cremozitate. Servește prăjitura Verdens Beste cu cremă de vanilie pentru ca deliciul să fie maxim.
Tot din categoria prăjiturilor cu bezea mai poți prepara și rețeta de prăjitură cu mere rase și bezea.
