Mod de preparare

Ca pentru oricare altă rețetă de tort se începe cu prepararea blatului. După preparare, acesta are nevoie de un timp de răcire și relaxare, pentru a se putea porționa mai bine. Ideal este ca blatul de tort să fie prepara de seara.

Cum prepari blatul pentru tort cu ciocolată și piersici din compot

Mai întâi pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Ia două boluri și separă în ele albușurile de gălbenușuri. Adaugă un praf de sare peste albușuri și amestecă-le până când devin spumoase. Apoi adaugă zahărul puțin câte puțin, în timp ce amesteci intens. Vei obține o bezea fermă și lucioasă.

Încorporează în bezea gălbenușurile, amestecând ușor cu mișcări circulare, de sus în jos, folosind o spatulă. Trece făina prin sită împreună cu amidonul și încorporează-le în compoziție, cu aceleași mișcări circulare pentru a se menține compoziția aerată.

Întinde compoziția pentru blatul de tort în tava tapetată cu hârtie de copt. Pune tava în cuptor și coace blatul pentru 30-35 de minute, la 180 de grade Celsius.

După coacere, lasă-l să se odihnească în forma de copt 10 minute, apoi răstoarnă-l pe un grătar. lasă-l acolo să se răcească complet.

Descoperă și o rețetă de blat umed de tort, cu ciocolată în compoziție.

Cum prepari crema de ciocolată

Scoate frișca lichidă de la rece și pune-o într-un vas, pe foc.

Încălzește-o până aproape de punctul de fierbere, apoi stinge focul. Mărunțește ciocolata și adaug-o în vasul cu frișcă. Presară și un praf de sare, adaugă esența și untul tăiat în cuburi și amestecă energic până când ciocolata este topită, iar crema omogenizată. Las-o să se răcească mai întâi la temperatura camerei, apoi la frigider.

După ce este bine răcită, amestec-o cu mixerul pentru a-i oferi volum și cremozitate.

Cum montezi deliciosul tort cu ciocolată și piersici din compot

Cu un cuțit cu lama subțire și bine ascuțită secționează blatul de tort în două părți aproximativ egale. Scoate piersicile din compot într-o sită. Siropul toarnă-l peste cele două secțiuni de blat, pentru a le siropa.

Împarte crema de ciocolată în două părți. Întinde jumătate din prima parte peste prima secțiune de blat, așezat pe platou. Așază felii de piersici peste ea și adaugă a doua jumătate din cantitatea de cremă.

Așază a doua secțiune de blat peste cremă și presează-l ușor. Apoi întinde a doua parte de cremă deasupra tortului și de jur împrejur. Pune deoparte 2-3 linguri de cremă și pentru decor.

După montare introdu tortul la rece pentru 1-2 ore, apoi poți prepara glazura de ciocolată.

Pentru a prepara glazura încălzește frișca lichidă, procedând ca la pasul anterior și adaugă ciocolata mărunțită. Amestecă bine până la topirea acesteia și omogenizarea compoziției. Lasă glazura să se mai tempereze 10 minute și întinde-o deasupra tortului.

Decorează tortul cu felii de piersici și crema oprită și îl punem la rece pentru cel puțin 4-5 ore. Apoi îl putem porționa și savura alături de cei dragi.

Iar dacă mai dorești și alte rețeta de tort, poți trece pe lista de preparat și rețeta de tort spirală cu mascarpone și fructe de pădure.