Tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone
Acest tort de clătite Red Velvet este o reinterpretare rafinată a celebrului desert, combinând foi delicate de clătite roșii, cu o cremă fină și aerată de mascarpone și frișcă. Straturile catifelate, cu o ușoară aromă de cacao, contrastează perfect cu dulceața și cremozitatea umpluturii. Rezultatul este un tort spectaculos, ideal pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru un moment de răsfăț.
Galerie foto
Tortul este o capodoperă vizuală și gustativă. Fiecare strat se îmbină armonios, creând un desert catifelat, ușor dulce, cu o notă rafinată de brânză mascarpone. Spre deosebire de un tort clasic Red Velvet, care se bazează pe un blat copt, acest tort are o finețe aparte, datorită clătitelor subțiri care absorb ușor crema, devenind și mai fragede după ce stau la rece.
Aspectul stratificat, cu nuanțe vibrante de roșu aprins și alb, îl face spectaculos și potrivit pentru ocazii speciale – o aniversare, o masă festivă sau un desert romantic pentru Valentine’s Day.
Descoperă și varianta tortului Red Velvet, cu vișine din compot și cremă de cocos. Iar mai jos vei descoperi lista de ingrediente și pașii necesari rețetei de tort de clătite Red Velvet, cu cremă de mascarpone.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea compoziției pentru clătitele Red Velvet. Aceasta este o compoziție mai consistentă, ca pentru pancakes. După preparare, compoziția se lasă puțin la relaxat, timp în care poți prepara creme.
Cum prepari compoziția pentru tort de clătite Red Velvet
Trece prin sită făina amestecată cu praful de copt și pudra de cacao, într-un bol. Apoi adaugă zahărul și sarea și amestecă.
Într-un alt bol, bate ouăle cu laptele, apa minerală, untul topit și esența de vanilie. Separat, amestecă oțetul cu bicarbonatul de sodiu și adaugă-l în compoziție. Adaugă colorantul roșu și amestecă bine până când aluatul capătă o nuanță intensă.
Adaugă treptat ingredientele uscate peste cele lichide, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Lasă aluatul să se odihnească 10-15 minute.
După acest interval de timp încinge o tigaie antiaderentă și unge-o ușor cu unt sau ulei. Toarnă câte un polonic mic de compoziție și gătește clătita 1-2 minute pe fiecare parte, până devine fermă și se desprinde ușor. Repetă procesul până termini aluatul. Lasă clătitele să se răcească complet.
Descoperă și o rețetă de vafe cu sfeclă roșie și cremă de mascarpone cu ciocolată albă.
Pregătirea cremei de mascarpone și frișcă
Mixează mascarponele rece cu zahărul pudră și vanilia până devine cremos.
Separat, bate frișca lichidă până capătă o consistență fermă.
Încorporează frișca în mascarpone, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a obține o cremă aerată.
Cum formezi deliciosul tort de clătite Red Velvet
Așază o clătită pe un platou și întinde un strat subțire de cremă. Continuă să suprapui clătite și cremă până termini ingredientele. Pe ultima clătită, întinde un strat mai subțire de cremă și presară cacao sau ciocolată rasă pentru decor. Lasă tortul la frigider cel puțin 2 ore pentru a se întrepătrunde aromele.
Acest tort se taie cel mai bine după ce a stat la rece, astfel încât straturile să rămână ferme și estetice. Se poate decora cu fructe de pădure proaspete, un sos de zmeură sau chiar fulgi de ciocolată. Se potrivește perfect cu un cappuccino sau un pahar de vin spumant dulce.
Este un desert impresionant, cu un aspect festiv și un gust inconfundabil.
