Mod de preparare

Vei începe cu prepararea blaturilor de tort pentru care ai două variante. Poți prepara o singură compoziție și o împarți în două, iar într-una adaugi cacao sau poți opta pentru a prepara două compoziții separate.

Cum prepari blaturile pentru rețeta tort Mozaic

Înainte de a începe amestecarea ingredientelor pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Pregătește două forme de tort cu diametrele de 22-24 cm, în care așezi hârtie de copt.

Pentru a prepara blat simplu de  tort, ia două boluri și separă în ele albușurile de gălbenușuri. Presară sare peste albușuri și amestecă-le cu ajutorul mixerului sau cu telul, până când devin spumoase.

Apoi adaugă puțin câte puțin din zahăr, în timp ce amesteci energic. Te oprești din amestecat atunci când obții o bezea fermă. Adaugă gălbenușurile peste bezea și încorporează-le folosind o spatulă și amestecând amplu, cu mișcări circulare, de jos în sus.

Trece făina prin sită și încorporeaz-o în compoziție folosind aceleași mișcări circulare. Întinde compoziția pentru blat de tort simplu într-una din tăvi.

Pentru a prepara blatul de tort cu cacao, procedezi în același mod ca la blatul de tort simplu. Diferența constă în adaosul de cacao pe care o amesteci cu făina. Coace cele două blaturi de tort pentru 20-25 de minute, la 180 de grade Celsius.

După coacere, transferă-le pe suporturi de răcire. În timp  ce se răcesc sau cât stau la cuptor, poți prepara crema.

Cum prepari crema de ciocolată pentru tort tablă de șah

Pune frișca lichidă la încălzit și las-o până aproape de punctul de fierbere. Apoi stinge focul și adaugă ciocolata ruptă în bucăți mici.

Amestecă intens cu o spatulă până când ciocolata este topită și obții o compoziție omogenă. Las-o să se răcească mai întâi la temperatura camerei, apoi pune vasul în frigider.

Când compoziția este bine răcită, amestec-o intens cu mixerul până capătă volum și devine cremoasă.

Descoperă și o rețetă de cremă de cacao cu unt, din caietul bunicii, îngălbenit de timp.

Cum montezi deliciosul tort Mozaic

După răcirea completă a blaturilor secționează-le în câte două părți transversale. Cu ajutorul a două inele metalice, secționează cele patru părți de blaturi de tort în câte trei cercuri fiecare. Montează blaturile alternând culorile. Vei obține patru blaturi în câte două culori.

Pune primul blat pe platoul de tort și întinde peste el un strat subțire din crema de ciocolată. Adaugă al doilea blat, încă un strat de cremă și continuă până când ajungi la ultimul blat. Îmbracă tortul de jur împrejur și lateral cu ultimul strat de cremă. Apoi pune tortul la rece pentru aproximativ o oră.

Cum prepari glazura de ciocolată

Pentru glazura de ciocolată repeți procedeul de la cremă. Încălzește frișca lichidă și topește în ea ciocolata mărunțită. Amestecă intens până când obții o compoziție ușor fluidă, apoi las-o să se răcească 5 minute și întinde-o deasupra tortului.

Înclină tortul ușor în toate părțile, pentru a se glazura și pe laterale. Nivelează frumos glazura și pune tortul la rece pentru cel puțin o oră sau până când glazura devine fermă. Decorează-l cu vermicelli de ciocolată pe margini, iar deasupra cu frișcă, sau după propria imaginație.

Pentru data următoare când mai dorești un tort cu ciocolată, poți încerca rețeta de tort Richard. Este rețeta unui delicios tort din foi de bezea cu nuci, umplute cu cremă de ciocolată.