Conopidă murată. Rețetă simplă și ușoară
Rețeta de conopidă murată este o delicatesă tradițională în multe bucătării din Europa de Est și Balcani. Are un gust proaspăt, ușor acrișor, dar și crocant datorită procesului de fermentare. Este perfectă alături de mâncăruri grele, precum fripturile, tocănițele sau chiar în sandvișuri pentru un plus de textură și aciditate.
Murarea conopidei este o modalitate excelentă de a păstra această legumă pe timp de iarnă. Usturoiul și mărarul îi conferă un parfum intens, iar boabele de muștar și coriandru adaugă o notă subtil picantă și aromată.
Morcovul, deși opțional, adaugă o tentă ușor dulce și colorată, oferind un contrast plăcut cu gustul acru și sărat al conopidei. Se potrivește excelent lângă preparate din carne sau chiar în salate, oferind un echilibru de prospețime și savoare.
Cum mai poți folosi conopida
Conopida este extrem de versatilă în bucătărie. Poate fi consumată crudă în salate, fiartă sau la abur, prăjită, coaptă sau chiar transformată într-o bază pentru piureuri, orez fals (conopidă mărunțită) sau ca substitut pentru aluatul de pizza. De asemenea, poate fi murată, oferind o textură crocantă și un gust acrișor.
Conopida este nu doar gustoasă, ci și un superaliment cu beneficii variate pentru sănătate, de la protecție împotriva cancerului și susținerea sănătății cardiovasculare, până la îmbunătățirea digestiei și menținerea greutății. Incorporarea acesteia în alimentația zilnică poate aduce numeroase avantaje pentru sănătatea pe termen lung. Descoperă și o rețetă de supă de conopidă cu multe legume. Iar mai jos vei descoperi rețeta de conopidă murată, detaliată pas cu pas.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea conopidei și a celorlalte ingrediente. Taie conopida în buchețele de dimensiuni medii. Spal-o bine sub jet de apă rece și las-o să se scurgă. Taie morcovii în rondele subțiri. Curăță cățeii de usturoi și pregătește mărarul.
Descoperă și o rețetă de gogonele murate în saramură.
Cum prepari rețeta de conopidă murată
După pregătirea ingredientelor urmează sterilizarea borcanelor. Fierbe borcanele și capacele timp de 10-15 minute sau sterilizează-le în cuptor la 100°C timp de 20 de minute. Lasă-le să se răcească.
Pentru a așeza ingredientele în borcane pune la baza borcanelor foi de dafin, mărar și frunze de țelină. Adaugă buchețele de conopidă intercalate cu rondele de morcov și de câțiva căței de usturoi. Apoi adaugă boabe de piper și lasă-le să cadă liber printre celelalte ingrediente.
Pentru a prepara saramura, într-o oală, fierbe apa împreună cu sarea, boabele de muștar și coriandru. Dacă dorești un gust mai acru, poți adăuga oțet după gust (aprox. 100 ml la 1,5 litri de apă).
Toarnă saramura fierbinte peste conopidă, asigurându-te că toate buchețelele sunt acoperite complet. Închide borcanele cu capacele sterilizate și lasă-le la temperatura camerei timp de 2-3 zile, după care depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat (cămară sau beci).
Si dacă îți place conopida murată o mai poți prepara și în varianta cu sfeclă roșie.
