Înghețată de cafea cu scorțișoară, perfectă pentru a te revigora
Această înghețată de cafea cu scorțișoară este un desert rafinat și aromat, perfect pentru iubitorii de cafea și de condimente. Combină aroma plăcută a cafelei și gustul ei amărui cu aroma intensă a scorțișoarei, creând o înghețată delicioasă și revigorantă.
Înghețata preparată din aceste ingrediente nu este doar delicioasă, ci aduce și un aport de beneficii organismului. Cofeina din cafea este un stimulent natural care ajută la creșterea energiei și a stării de alertă. Este cunoscută pentru efectele sale benefice asupra funcției cognitive și performanței fizice. Cafeaua este bogată în antioxidanți, cum ar fi acizii clorogenici, care ajută la combaterea radicalilor liberi și la reducerea inflamației în organism. Consumul moderat de cafea este asociat cu un risc redus de afecțiuni hepatice, inclusiv ciroză și cancer hepatic.
Scorțișoara este un condiment aromat obținut din scoarța interioară a copacilor din genul Cinnamomum. Este utilizată de mii de ani atât în gătit, cât și în medicină. Este bogată în antioxidanți, cum ar fi polifenolii, care ajută la protejarea organismului împotriva daunelor oxidative cauzate de radicalii liberi. Scorțișoara are proprietăți antimicrobiene și antifungice, fiind eficientă împotriva anumitor bacterii și ciuperci. Poate ajuta la ameliorarea disconfortului digestiv și la îmbunătățirea funcției digestive.
Descoperă și cele mai comune 4 tipuri de scorțișoară și modul lor de utilizare. Iar mai jos vei descoperi rețeta detaliată pentru înghețată de cafea cu scorțișoară.
Ingrediente
Mod de preparare
Începe cu prepararea bazei pentru înghețată.
Într-o cratiță medie, încălzește smântâna și laptele la foc mediu, amestecând ocazional, până când amestecul începe să facă bule de aer la suprafață, dar să nu clocotească. Adaugă scorțișoara măcinată și amestecă bine pentru a se combina cu lichidul.
Cum prepari înghețată de cafea cu scorțișoară
Într-un bol mare, amestecă gălbenușurile de ou cu zahărul până când amestecul devine deschis la culoare și cremos.
Stinge focul și lasă compoziția de gălbenușuri să se tempereze 5-6 minute.
Toarnă încet aproximativ o treime din amestecul fierbinte de smântână și lapte peste compoziția de gălbenușuri, amestecând constant pentru a preveni gătirea ouălor. Apoi toarnă amestecul de gălbenușuri înapoi în cratiță peste restul de smântână și lapte, amestecând energic.
Continuă să fierbi compoziția la foc mediu, amestecând constant, până când se îngroașă suficient pentru a acoperi spatele unei linguri. Nu exagera cu fierberea, deoarece ouăle se pot coagula.
Îndepărtează cratița de pe foc și adaugă cafeaua espresso și extractul de vanilie. Amestecă bine pentru a se combina. Extractul de vanilie este opțional, dar va aduce un plus de aromă compoziției.
Strecoară compoziția printr-o sită fină într-un bol mare pentru a elimina eventualele bucăți de ou coagulat sau de scorțișoară.
Las-o să se răcească la temperatura camerei, apoi acoperă bolul cu folie de plastic și pune-l în congelator pentru cel puțin 4 ore. Amestecă energic cu o furculiță sau un tel la fiecare 30 de minute pentru a preveni formarea cristalelor de gheață, timp de aproximativ 2-3 ore, până când înghețata este înghețată uniform.
Transferă înghețata într-un recipient ermetic și las-o în congelator pentru încă 2-4 ore, sau până când este complet înghețată.
Pentru a o servi scoate delicioasa înghețată de cafea cu scorțișoară din congelator cu aproximativ 10 minute înainte, pentru a se înmuia puțin și a fi mai ușor de scos din recipient.
Servește înghețata în cupe, decorată cu un praf de scorțișoară sau cu boabe de cafea pentru un aspect sofisticat.
Data următoare când mai dorești să prepari înghețată în casă, poți încerca rețeta de înghețată de mentă cu ciocolată.
