Prăjitura Duo cu caise și cremă de mascarpone, pentru momentele dulci ale verii
Nu rata sezonul caiselor coapte și aromate fără a le include în diferite rețete de deserturi savuroase. Una dintre aceste deserturi poate fi prăjitura Duo cu caise și cremă de mascarpone, a cărei rețete ți-o oferim mai jos.
Galerie foto
Pe lângă gust extrem de delicios, prăjitura va avea și aspect spectaculos, dar și contrast de culori. Tot ce ai de făcut pentru această prăjitură este să prepari două blaturi, unul simplu, iar altul cu pudră de cacao. Crema dintre blaturi este simplă, din mascarpone cu ciocolată albă și frișcă. Aroma o poți alege după propriul gust. În interiorul cremei adaugă câteva caise proaspete, mai coapte și mai colorate.
Ulterior, în sezonul rece, poți prepara aceeași prăjitură și cu caise din compot. Asigură-ți cămara și cu câteva borcane de compot, pentru a te bucura de gustul caiselor și mai târziu. Îți recomandăm să prepari rețeta de compot de caise jumătăți, pentru că intră mai multe în borcan. Mai jos îți oferim rețeta detaliată pentru prăjitura Duo cu caise și cremă de mascarpone.
Ingrediente
Mod de preparare
Începe cu aducerea pe masa de lucru a ingredientelor pentru cele două blaturi ale prăjiturii. Apoi pregătește ustensilele necesare preparării aluatului și tava de copt. Înainte de a da start amestecării ingredientelor pentru blaturi, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius, pentru a avea timp să se încălzească.
Cum prepari blaturile pentru prăjitura Duo cu caise și cremă de mascarpone
Ia două boluri și separă în ele albușurile de gălbenușuri. Peste albușuri presară puțină sare și amestecă-le bine cu mixerul până devin cristaline. Adaugă, treptat, jumătate din cantitatea de zahăr, în timp ce amesteci intens. Te oprești din amestecat când bezeaua capătă fermitate.
În celălalt bol amestecă gălbenușurile cu restul de zahăr până când obții o compoziție spumoasă și dublată în volum. Adaugă uleiul și omogenizează ușor. Apoi adaugă treptat bezeaua de albușuri, amestecând ușor cu o spatulă. Tot treptat încorporează și făina trecută prin sită, dar nu înainte de a da deoparte aproximativ 25-30 de grame din ea.
Împarte compoziția obținută în două părți egale. Într-o parte adaugă pudra de cacao și esența de rom, iar în cealaltă parte adaugă făina oprită și esența de vanilie.
Pune hârtie de copt în tavă și întinde în ea una dintre compoziții. Coace pe rând, cele două blaturi la 180 de grade Celsius, pentru 30-35 de minute.
Cum prepari crema de mascarpone cu ciocolată albă
Pune la încălzit, pe baie de aburi, 300 ml de smântână lichidă. Adaugă ciocolata albă ruptă sau răzuită. Amestecă continuu până când ciocolata este topită și compoziția omogenizată. Lasă compoziția de ciocolată să se răcească, apoi o amesteci cu mascarponele.
Mixează restul de smântână pentru frișcă împreună cu zahărul pudră până când capătă fermitate. Adaugă treptat, frișca fermă în crema de mascarpone cu ciocolată albă. Presară și un praf de sare pentru accentuarea gustului.
După ce se răcesc bine blaturile și crema este preparată, poți monta prăjitura Duo cu caise și cremă de mascarpone.
Împarte crema în trei părți. Așază blatul cu cacao pe un platou sau în tavă. Întinde peste el o parte din cremă. Așază felii de caise peste cremă și întinde a doua parte de cremă. Deasupra adaugă blatul cu vanilie, iar peste el întinde ultima parte de cremă. Pune prăjitura la rece pentru 2-3 ore, apoi o poți porționa.
Decorează fiecare porție de prăjitură cu felii de caise și ciocolată amăruie.
Dacă te va cuceri combinația acestei prăjituri, pentru data viitoare poți încerca rețeta de pandișpan cu vișine și caise.
