Ștrudel cu prune și griș, aromat cu vanilie și scorțișoară
Nu rata sezonul prunelor fără a prepara și o rețetă delicioasă de ștrudel cu prune și griș, aromat cu vanilie și scorțișoară. Te va cuceri combinația dintre mult adoratul griș cu lapte și prunele aromatizate cu scorțișoară.
Galerie foto
Rețeta conține trei elemente simple și ușor de preparat. Aluatul pentru ștrudel este unul fraged, cu iaurt și ouă. Însă îl poți înlocui și cu aluatul foietaj din comerț sau cel pentru foi subțiri de plăcintă, pentru a scurta timpul de preparare. Pentru umplutură vei prepara o delicioasă cremă de griș cu lapte, pe care o vei amesteca cu prune.
Poți folosi orice tip de prune, dar nu foarte coapte. Poți folosi chiar mai multe soiuri de prune, pentru arome deosebite. Pentru grișul cu lapte aroma cea mai potrivită este vanilia, dar poți adăuga și coajă de lămâie sau de portocale.
Descoperă aici și rețeta clasică pentru griș cu lapte, dar și trucuri pentru a obține gustul copilăriei. Iar în continuare îți oferim rețeta detaliată cu listă de ingrediente și mod de preparare pas cu pas, pentru deliciosul ștrudel cu prune și griș.
Ingrediente
Mod de preparare
Primul pas constă în pregătirea aluatului fraged pentru ștrudel. Acesta necesită o etapă de frământare și o etapă de relaxare la rece, pentru a deveni ușor de modelat. În acest interval de timp vei prepara crema de griș și vei pregăti prunele.
Pasul de preparare a aluatului pentru ștrudel cu prune și griș
Pune într-un bol untul moale cu zahărul și amestecă-le cu mixerul sau cu o spatulă, până când rezultă o compoziție cremoasă. Adaugă pe rând: oul, iaurtul în care dizolvi praful de copt și făina trecută prin sită și amestecată cu sarea. Omogenizează compoziția după fiecare ingredient adăugat.
Apoi, frământă aluatul doar până când devine compact. Împachetează-l în folie alimentară și pune-l în frigider timp de 30-40 de minute. În acest interval de timp glutenul din făină se va dezvolta, iar aluatul va deveni ușor elastic, numai bun de întins.
Prepară crema de griș și pregătește prunele
Adaugă laptele într-o crăticioară și pune-l la fiert. Adăugă zahărul și un praf de sare și amestecă pentru dizolvarea acestora. Când laptele începe să fiarbă, adaugă grișul treptat și amestecă continuu pentru a nu se forma cocoloașe. Fierbe grișul cu laptele până când capătă consistența unei budinci.
După ce stingi focul poți adăuga și esența. Apoi acoperă toată suprafața grișului cu lapte cu o folie de prospețime. Aceasta va împiedica formarea crustei la suprafața grișului cu lapte.
Lasă crema de griș să se răcească bine, apoi încorporează în ea smântâna fermentată.
Cum formezi și coci ștrudel cu prune și griș
Pornește cuptorul la 180 de grade Celsius.
Pentru formarea ștrudelului cu prune și cremă de griș, împarte în două părți egale. Presară făină pe masa de lucru și întindem prima parte de aluat într-o foaie de 20/30 cm. Întinde jumătate din crema de griș peste aluat și adaugă bucăți de prune. Presară pudră de scorțișoară peste ele și rulează aluatul cu ingredientele în interior.
Repetă procedeul și cu a doua parte de aluat. Pune hârtie de copt în tava cuptorului și așază rulourile în ea, la distanța de 2-3 cm unul față de celălalt.
Introdu tava în cuptor și coace ștrudelele cu prune și griș pentru 35-40 de minute, la 180 de grade Celsius. Lasă-le să se răcească, apoi le poți porționa în felii rotunde. Opțional, poți decora ștrudelele și cu zahăr pudră.
Pentru că sezonul prunelor nu s-a terminat, îți mai recomandăm să încerci și o rețetă de tartă cu prune și bezea.
