Mod de preparare

Începe cu prepararea aluatului de tartă care, după frământare, va sta la rece o perioadă de timp, pentru a putea fi modelat. Între timp te vei ocupa de ingredientele pentru umplutură.

Cum prepari aluatul pentru tartă rustică cu mere și crumble cu migdale

Pentru reușita aluatului, untul se folosește rece, abia scos de la frigider și apa tot rece.

Pune făina într-un bol, dar nu înainte de a o trece prin sită. Adaugă sarea și cu zahărul pudră și amestecă-le. Taie untul rece în cuburi și adaugă-l în bol. Sparge și oul peste ingredientele din bol și începe amestecarea acestora până când obții niște firimituri. Ideal este să frămânți aluatul cu degetele pentru a nu da timp untului să se topească.

Adaugă esența și toarnă câte puțină apă rece, amestecând rapid aluatul până când devine mai compact. Acoperă aluatul cu folie și pune-l la rece pentru 30 de minute.

Descoperă aici și un articol cu tipuri de aluat pentru tarte.

Înainte de a scoate aluatul de la frigider, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Scoate aluatul de la rece și pune deoparte un sfert din el. Pe acesta îl vei folosi la crumble. Întindem restul de aluat într-o foaie circulară cu  care îmbraci interiorul unei forme de tartă cu diametrul de 36-37 cm. Înțeapă aluatul cu o furculiță la bază, din loc în loc.

Nu uita să așezi hârtie de copt în tavă.

Pentru umplutură, amesteci merele răzuite cu scorțișoara și zahărul și le adaugi în interiorul aluatului de tartă. Amestecă aluatul oprit cu făina de migdale, fărâmițează-l și presară firimiturile peste umplutura de mere.

Pune tava în cuptorul încălzit și coace delicioasa tartă rustică cu mere și crumble cu migdale pentru 30-35 de minute, la 180 de grade Celsius. Decoreaz-o cu zahăr pudră înainte de porționare.

Iar pentru data viitoare când vei dori să mai prepari un desert cu mere, îți recomandăm o rețetă de cheesecake cu mere și pere.