Paleuri cu cafea. Rețetă de fursecuri fragede și aromate
Fursecurile sunt sunt deliciile culinare cu care poți să-ți începi ziua, servindu-le ca desert la micul dejun, alături de un ceai bun. Dacă dorești să prepari o rețetă mai interesantă de fursecuri, trece pe listă și rețeta de paleuri cu cafea.
Paleurile reprezintă cea mai simpla metodă prin care combini gustul fursecurilor fragede cu gustul unor creme delicioase, la alegere. Fac parte dintre deserturile copilăriei, care se găseau în cofetăriile de altădată. Acum se găsesc printre mulțimea de fursecuri ce îți fac cu ochiul în galantare. Însă în trecut erau foarte apreciate, pentru că nu exista așa o mare varietate de deserturi ca în zilele noastre. Alături de paleuri se regăseau nucile umplute, fagurii cu vanilie sau cu ciocolată și ișlerele.
Aluatul pentru paleuri are o textură mai moale decât aluatul fursecurilor clasice. De aceea, paleurile ies mai pufoase și se frăgezesc într-un timp mai scurt, de la crema cu care sunt umplute. Ingredientele folosite sunt comune și celorlalte rețete de fursecuri, iar timpul de preparate este destul de scurt.
Aroma de cafea este prezentă atât în aluat cât și în cremă. Dacă nu te numeri printre consumatorii de cafea, poți prepara rețeta clasică de paleuri cu ciocolată. Iar dacă doreștă să testezi și aroma cafelei, îți oferim mai jos rețeta detaliată pentru paleuri cu cafea.
Ingrediente
Mod de preparare
Vei începe cu prepararea cremei de ciocolată cu aromă de cafea, pentru umplerea paleurilor. Aceasta necesită un timp de fierbere, apoi un timp de răcire. În acest interval de timp te poți ocupa de prepararea aluatului și de formarea paleurilor.
Cum prepari crema pentru paleuri cu cafea
Pune smântâna pentru frișcă la încălzit într-o crăticioară așezată pe flacăra aragazului, aprinsă la intensitate medie. lasă smântâna să se înfierbânte ușor, până aproape de punctul de fierbere. Stinge focul și adaugă ciocolata mărunțită, dar și ness-ul. Amestecă energic până când ciocolata este topită și compoziția omogenizată.
Apoi lasă crăticioara la loc răcoros până când compoziția se răcește bine. După răcire, o mai pui și la frigider până când o vei folosi la umplerea fursecurilor. dacă este bine răcită, îi vei putea oferi cremozitatea perfectă, amestecând-o cu mixerul.
Cum prepari aluatul pentru paleuri
Pune untul moale și zaharul pudră într-un bol și amestecă-le cu un tel până când obții o compoziție cremoasă. Apoi încorporează în compoziție câte un ou, omogenizând bine după fiecare. Adaugă sarea și cafeaua solubilă, apoi încorporează treptat făina trecută prin sită.
Pentru a forma fursecurile vei folosi un săculeț de decorat deserturi, cu dui rotund atașat în capăt. Înainte de a forma fursecurile, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius și pune hârtie de copt în tavă.
Apoi adaugă aluatul în săculețul cu dui și formează mici grămăjoare în tavă, la distanțe de 2-3 cm între ele.
Pune tava în cuptor și coace fursecurile pentru paleuri cu cafea timp de 10-12 minute, la 180 de grade Celsius. După coacere, transferă fursecurile pe o suprafață rece pentru a opri procesul termic.
Potrivește-le după mărime două câte două și unește-le între ele cu un strat generos de cremă.
Pentru a glazura paleurile cu cafea topește ciocolata albă împreună cu ness-ul și laptele și formează din această compoziție dungi subțiri pe suprafața paleurilor.
O altă rețetă de fursecuri delicioase, cu gust de copilărie, pe care ți-o recomandăm, este rețeta de nuci și alte forme de fursecuri umplute.
